ENTRANTES

  Hotate Batayaki
  
  Vieiras del pacífico a la Robata, Salsa Gratín, Tenkasu

  Robata Pacific Scallops, Gratin Sauce, Tenkasu

  Crispy Rice Wagyu A5
  
  Tartar de Wagyu A5, mayo Kimchi

  Wagyu Tartare, Kimchi Mayo

  Ceviche Hi Kiiro
  
  Hamachi, Leche de Tigre Amarilla, Chalaca Ajíes al grill, Aguacate, Daikon

  Yellowtail, Leche de Tigre, Chalaca, Grilled Aji, Avocado, Daikon

  Tiradito jalapeño Midori
  
  Hamachi, Leche de tigre Jalapeño, Kiuri, Cilantro Verde

  Yellowtail, Jalapeño Leche de Tigre, Kiuri, Coriander
MOMENTO SUYU

  Maki Acevichado
  
  Atun, Ebi furai, Aguacate, Salsa Acevichada, Furikake andino, Negi

  Tuna, Shrimp Tempura, Avocado, Acevichada Sauce, Furikake, Negi

  Nigiri Salmon Suyu
  
  Salmon, Teriyaki, Mayo Kimchi

  Salmon, Teriyaki, Kimchi Mayo

  Nigiri Wagyu Nikkei
  
  Wagyu A5, Anticuchera Tare, Ajies al grill, Ajo negro

  Wagyu A5, Anticuchera Tare, Grilled Aji, Black Garlic

  Selección de Sashimi Suyu
  
  3 variedades de nuestros mejores pescados

  3 Varieties of our finest fish
ROBATA

  Lomo Saltado Suyu
  
  Solomillo, Cebolla roja, Tomate cherry, Aji Amarillo, Cilantro, Papas fritas

  Tenderloin, Red Onion, Cherry Tomato, Yellow Aji, Coriander, Crispy Potato

  Arroz Chaufa
  
  Gambas, Sweet Rocoto, Soja, Furikake

  Shrimp, Sweet Rocoto, Soy Sauce, Furikake
POSTRES

  Arroz con leche
  
  Coco, Boniato Morado crujiente

  Coconut, Sweet potato Crunch

  Flan de Yuzu
  
  Caramelo de Maracuyá, Menta

  Passionfruit Caramel

MENU NOCHEVIEJA

MENU SUYU

  Champagne
MOËT & CHANDON Grand Vintage 2016

  White Wine
Ossian Quintaluna 2023 V.T. Castilla y León

  Red Wine
Palacios Remondo La Montesa 2021 D.O. La Rioja

  Suyu Open Bar
00:30 - 01:30

  Precio 
  320€

  Cena + Bebidas

  Dinner + Drinks
MENU SUPREME

  Champagne
Dom Pérignon 2015

  White Wine
Cloudy Bay Sauvignon Blanc 2024 - Marlborough (South), New Zealand

  Red Wine
Pago de Carraovejas D.O. Ribera del Duero

  Premium Open Bar (Premium Spirits & Cocktails)
00:30 - 01:30

  Precio  
  475€

  Cena + Bebidas

  Dinner + Drinks

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NOCHEVIEJA

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12/31/2025

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